📍岐阜・メディアコスモスから徒歩わずか1分！
“岐阜の新名物になるかも!?”と早くも話題の長良焼きが楽しめる注目の新店『よしの』が、ついに7/15（火）にオープン！
讃岐うどんで人気の大垣の名店『讃岐釜揚げうどん小塚屋』系列が手がけるこのお店では、名物「黄金出汁」を贅沢に使ったたこ焼きや、素材と餡にとことんこだわったたい焼きなど、“和のおやつ”が勢ぞろい。
中でも、ここでしか味わえない新感覚のご当地グルメ「長良焼き」は、岐阜グルメの新たな代表メニューになるかも？
お店の周辺には、観光やお出かけにぴったりのスポットがたくさんあります。
「メディアコスモス」や「岐阜市役所」がすぐ近くにあり、用事やお散歩の合間に立ち寄るのに便利です。
また、「伊奈波神社」への参拝や「金華山ドライブウェイ」のドライブ、「水道山展望台」での絶景鑑賞など、岐阜ならではの観光を楽しんだ後の休憩や小腹満たしにもおすすめです。
観光の思い出に、手作りの味をぜひお持ち帰りください。
「ほかでは絶対に出せない味を届けたい」という店主の思いから生まれた、よしのオリジナルの看板メニュー「長良焼き」。
ふんわり焼き上げた卵と、とろけるチーズの上に、黄金出汁をしっかり効かせたたこ焼きを贅沢にのせ、鉄板で香ばしくプレスする。
仕上げにごま油と塩をひとふりすれば、香り立つ風味が食欲をかき立てる。
この組み合わせは、一度食べたら忘れられない味わいだ。
さらにボリュームを楽しみたい方には「長良焼きモダン」がおすすめ。
食べ応えたっぷりの一皿は、系列店「讃岐うどん小塚屋」で毎日打つコシのある本格讃岐うどんを贅沢に使用！
香ばしい特製ソースとカラシマヨネーズが絶妙に絡む。
鉄板から立ち上る湯気と香りに、思わず箸が止まらなくなるだろう。
「ここでしか食べられない一皿を、ぜひ味わってみてください」と店主。
日常のご褒美にも、特別なひとときにも寄り添う、唯一無二のオリジナルメニューだ。
「当店のたこ焼きは、ひと口で違いを感じていただけます」と店主は胸を張る。
その秘密は、大垣にある系列店「讃岐うどん小塚屋」で使用する、旨みたっぷりの“黄金出汁”だ。
いりこを中心に、鯖節や宗田節など、数種類の素材を独自にブレンド。
時間を惜しまずじっくりと煮出すことで、香り高くコク深い自家製出汁を作り上げている。
この出汁が生地にしっかりと染み込み、口に運ぶたびに豊かな旨みがふわりと広がる。
さらに、他にはない味わいを演出するのが、お店特製のカラシマヨネーズ。
やさしい辛味とまろやかさが絶妙に調和し、たこ焼きの美味しさを引き立てる。
素材を厳選し、手間を惜しまない。
「よしのだけの贅沢な味わいを、ぜひ一度味わってほしい」と店主は語る。
日常のおやつにも、特別なひとときにも寄り添う、自慢の一品だ。
「一つひとつ丁寧に焼き上げることで、たい焼き本来の美味しさを届けたい」と店主は語る。
「よしの」のたい焼きに欠かせないのが、大垣の老舗「松下製餡所」に特別に依頼して仕立てたオリジナルの餡だ。
名水の地・大垣の清らかな水と、北海道十勝産の上質な小豆だけを厳選。
職人の手で時間をかけてじっくり炊き上げることで、やさしい甘さとふくよかな風味を引き出している。
この餡は、たい焼きに合う絶妙な味わいに調整されており、ほかでは味わえない一体感を生む。
生地は外側をパリッと香ばしく焼き上げ、中はもっちりとした食感を残す。
一口ほおばると、香ばしさと上品な甘みが広がり、思わず笑みがこぼれる。
「たい焼きはシンプルだからこそ、素材と手間がすべて」と店主。
その言葉通り、細部までこだわり抜かれた「よしの自慢のたい焼き」は、日常のほっとするおやつにふさわしい一品だ。
ぜひこの機会に、岐阜の新たなおいしさと出会ってみませんか？
「よしの」で、心までほっと満たされるひとときをお楽しみください。
よしの
【長良焼き たこ焼き たい焼き】
住所：岐阜県岐阜市司町7番地１Ｆ
電話番号： 050-8883-4226
営業時間：11:00～19:00
定休日：日曜日
※定休日はお店のインスタグラムでご確認下さい。
