大垣で本場さながらの讃岐うどんが頂けると人気のお店『讃岐釜揚げうどん小塚屋』が、新たな挑戦に打って出た——。
コシの強さとつるりとしたのど越しが自慢の讃岐うどんに、旨味たっぷりのラーメンスープを掛け合わせた、その名も「ラーうどん」。
和と中の垣根を越えたこの新メニューは、うどん好きもラーメン好きも思わずうなる一杯！
気になるその誕生のきっかけとこだわりポイントをご紹介します！
人気の秘訣は、
に合わせて、もちもち、つるっとした食感に ふわっと広がる小麦の風味。 麺をひき立てる、香り豊かなだし汁が人気です。
モーニング文化が強い東海エリアの特徴もあり、モーニングうどんも大人気です。
ひと口すすれば、まず感じるのは讃岐うどんならではの力強いコシと、つるんとしたのど越し。
もちもちとした食感が心地よく、噛むたびに満足感が広がります。
そこに絡むのは、旨味がぎゅっと詰まったラーメンスープ。
まろやかなコクと香ばしい風味が、うどんの存在感を引き立てつつ、あとを引くおいしさに。
これはまさに、うどんとラーメンの“いいとこ取り”！新感覚なのに、どこかクセになる一杯です。
噛めば噛むほど肉の旨味があふれ出し、ほどよい脂がスープにコクをプラス。
ジューシーでホロっとやわらかく、それでいてしっかりとした歯ごたえがあり、ひと切れでも大満足の食べ応えあるチャーシューです。
讃岐うどん特有の強いコシと、つるりとしたのど越し。
その麺に絡むのは、旨味が凝縮された濃厚ラーメンスープ。
そして、目を奪うのはドンと豪快に盛られた5枚のチャーシュー！
一枚ひとくち頬ばれば、噛むたびにジュワッと広がる肉の旨味と香ばしさ。
チャーシューは、やわらかくも程よい噛みごたえで、まさに食べ応え満点でスープに沈ませれば脂がとろけて、さらに旨味が広がり、うどんとも完璧にマッチ。
麺のコシ、スープの深み、チャーシューの圧倒的な満足感。
食べ進めるごとに、幸せが重なっていく贅沢な一杯です。
旬の海老を使ったプリプリのえび天と爽やかな大根おろしが絶妙に絡み合う、贅沢な一杯！
サクサク＆もちもちのこの時期おすすめなメニューです。
さっぱりとした梅の酸味と、爽やかな大根おろしが絶妙に絡み合った一杯。梅の風味が口の中で広がり、あっさりとした後味が特徴です。冷たいぶっかけうどんとの相性も抜群で、食欲をそそる爽快感をお楽しみいただけます。心も体もリフレッシュできる、夏にぴったりの一品です。
お肉を贅沢に使用し、じっくりと煮込んだ濃厚な出汁が特徴です。
この特別な一杯では、肉の旨味と大根おろし、うどんの絶妙な相性が堪能できます。肉はほどよい柔らかさとジューシーさがあり、口に入れると口の中でほどけるような食感を楽しめます。さらに、出汁は深みがあり、コクのある味わいが広がります。お腹を満たすだけでなく、心も満たされる一杯です。
大根おろしが好きな方は、
トッピングメニューの「おろし」を追加して肉おろし増し増しぶっかけうどんにして味わうのも◎
茹でたての麺を釜から出してそのまま桶に入れてご提供しています。うどん本来の味わいが楽しめる小塚屋の看板メニューです。
麺のこだわり
「うどん文化が根付く讃岐で生まれた香川県産小麦『さぬきの夢』にこだわり、風味豊かで、もちもちとした食感が特徴です。当店では、麺作りの工程にもこだわり、伝統の技術と最新の製麺技術を結集させ、最高品質のうどんを提供しています。ぜひ、その絶妙な食感と風味をお楽しみください。」
毎朝、小麦から心を込めて製麺しています。
もちもち食感が特徴です。
出汁のこだわり
いりこを中心に鯖節・宗田節などをブレンドした、小塚屋オリジナルの自家製『黄金出汁』にこだわっています。旨味が凝縮され、黄金色に輝くこの出汁は、スッキリとした味わいで自家製麺との相性も抜群です。一滴一滴に充満する旨みは、思わず最後の一滴まで飲み干してしまいたくなるほどです。丁寧に手間をかけて出汁を取り、最高の味わいをお届けしています。ぜひ、この黄金色に輝く出汁の深い味わいをご堪能ください。」
朝からユニークな味わいを楽しむ、うどんとドーナツのセットのモーニングうどんをご紹介いたします。新しい食のコラボレーションがここにあります！
当店では、伝統のうどんに加えて、朝食の定番であるドーナツをセットにしました。もちもちとしたうどんの食感と、ふわふわのドーナツの食べ応えが絶妙にマッチします。
朝からのエネルギーチャージに最適なこのセットでは、お好みでうどんとドーナツを交互に食べることも、一緒に楽しむこともできます。うどんのだし汁とドーナツの甘さが口の中で絶妙に調和します。
朝の贅沢な食べごたえを楽しむ、うどんと天むすのセットのモーニングうどん！
茶碗蒸しもついてきます。
この贅沢なうどんと天むすのセットは大人気モーニングメニューです♪
※JAFカード、咲楽のクーポンを持参で50円引きです。
レシートには、次回から使えるちくわ天無料券付きです。
いかがでしたか。
朝、昼、晩といつお店に行っても本場讃岐のうどんが頂ける『讃岐釜揚げうどん 小塚屋』はオススメです。
メニューも豊富にあり、季節毎に期間限定メニューも発売されているので是非足を運んでみてください。
讃岐釜揚げうどん 小塚屋
住所：岐阜県大垣市中野町５丁目１４７
電話番号： 0584-47-7566
営業時間：7:00～21:15
定休日：不定休
※定休日はお店のインスタグラムでご確認下さい。
