【岐阜市】23年目のフレンチレストラン『オーエセル』がリニューアルオープン [PR]

2023.08.07 フレンチ

2001年オープンのフレンチレストラン

岐阜県庁から車で約5分に位置する『オー・エ・セル』。美味しい料理とワインでお腹を満たすことはもちろん、大切な人とどんな素敵な時間を過ごすことができるか、そんな気持ちを持たれているシェフと奥様。23年目を迎える今年、店内改装をしリニューアルし、より一層、“上質な空間”で素敵な時間を過ごすことができる『オーエセル』のご紹介をしていきたいと思います！

料理を愉しむ『オー・エ・セル』
大切な人と過ごす時を愉しむ『オー・エ・セル』
空間を愉しむ『オー・エ・セル』
おうちで愉しむ『オー・エ・セル』

料理を愉しむ『オー・エ・セル』

料理の技法はフランス料理の伝統を用い、シェフの日本人らしい繊細な感性を加えられています。季節感を大切に食材のバランスやコース全体の流れが考えられたコースになっています。おいしい料理に合わせるワインはソムリエにより選定されたもの。事前にワインの予約もすると、料理に合わせたベストな飲み頃に合わせて出してくれます。ランチもディナーも完全予約制なので、早めの予約がおすすめです。

岐阜県の名産である飛騨牛。シェフは長年飛騨牛に向き合ってきました。松坂牛でもなく、神戸牛でもなく、飛騨牛。飛騨牛のの旨味を最大限に引き出す融点に注目し、火入れにこだわり続けています。

コンクリートの建物に期間限定で展示される絵の作品。美術館のようなアーティスティックな空間でアーティスティックな料理の数々が楽しめます。シェフの腕から生み出される料理の美味しさはもちろん、見た目の美しさが特徴です。食材を生かしながら色合いや形繊細なメニューはもはは作品を思わせます。

大切な人と過ごす時を愉しむ『オー・エ・セル』

フランス料理といえば、特別な日や大切な日に予約されることが多いと思います。23年間営業されてきた『オーエセル』では、プロポーズをした方が、ご両親の顔合わせで利用され、その後も出産祝いや結婚記念日、家族のイベントごとに利用される、そんな人生の大切な時を一緒に過ごされてきたそうです。だからこそ、オーエセルではお客様の一瞬一瞬の時間の大切さを深く感じられています。

記念日やお誕生日のお祝いをされる方が多く、記念日にふさわしい料理やお花の手配、後日送られるフォートフレーム付きお写真がセットされている記念日プランもおすすめ！

メッセージ付きのデザートなど些細な気遣いがとっても嬉しい時間へと変わります。

サプライズもスタッフさんが相談にのってくれるので心強いですね♪

フレンチは緊張するのですが、アットホームな温かな雰囲気で、シェフの愛情いっぱいのフレンチと、サービスで緊張も和らぎます。

空間を愉しむ『オー・エ・セル』

内装はコンクリートのガッチリとしたカッコ良さと木の温もりのある床が合わさり、上質は空間を作りあげられています。コースの最初に出てくる褐色のお皿が映えますね。

また、3〜4ヶ月ごとで変化するアーティストさんの作品により、より一層美術館のような素敵な空間になります。こちら作品を購入することもできます。

幾たびに違うアーティストさんに出会えるのも楽しみの一つです。

お昼の太陽の光が差し込む明るい雰囲気も素敵ですが、夜の雰囲気もまた良いですね。テーブル上のペンダントライトや天井の間接照明、コンクリートのかっちりした空間に暖かな色の光をデザインされています。

おうちで愉しむ『オー・エ・セル』

オーエセルの大きな特徴として、レストランだけではなくいろんな場所でフランス料理、オーエセルの料理を楽しめるのです。コロナになる前からテイクアウトへの取り組みを始められていました。それは大切な時間をどこでどう過ごすのかは人によって異なるし、選ぶことができても良いのではないかと考えられていたからです。

一見、高級なお皿かと思いきやプラスチックのお皿なんです。自宅で気軽にフレンチを愉しむのもよし、自宅でもしっかりとお店のようにコースで味わうのもよし。温め不要の外でいただくことを想定したコースやメインを選べて自分の好みに合わせることができたり、テイクアウトの概念が変わりそうなほどのテイクアウトがオーエセルにはあります。

おわりに・・・

フランス料理オー・エ・セルの魅力は伝わりましたでしょうか？フランス料理はかしこまったイメージがある方もいらっしゃるかと思います。大切な日に利用されるということではそうなのですが、もっとよりフレンチに親しみを感じられるようになるといいなぁと、個人的に感じました。それがオーエセルさんでは可能だと思います。様々な場所に合わせたオーエセルをぜひみなさまにも愉しんでいただきたいと思います。