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- 運営会社：ナノワークス株式会社
街がロマンチックなイルミネーションに包まれる季節、大切な人と過ごす特別なディナーの場所はもうお決まりですか？
大垣市で「本当に美味しいフレンチが食べたい」と食通たちが足繁く通うフレンチビストロ「ブーコ」。
素材の持ち味を最大限に引き出した温もりあふれる料理の数々と、居心地の良いアットホームな空間が魅力です。
今回は、今年の聖夜を最高に彩る、心ときめくクリスマスディナーコースをご紹介します。
今年のクリスマス、ビストロ ブーコが自信を持ってお届けするのは、細部までシェフのこだわりが息づく全6品のコースです。
ひと口ごとに感動が広がる、ストーリー性のある味わいをご堪能ください。
新鮮な鶏レバー、卵、生クリーム、炒めたニンニクと玉ねぎに、たっぷりのバターを加えて滑らかに裏ごし。低温でじっくり蒸し焼きにすることで、驚くほど滑らかな質感に仕上げています。仕上げのドライオレンジピールがもたらす清涼感と黒胡椒の引き締めが、香ばしく焼いたバゲットの風味を際立たせます。
生ホタテの貝柱、卵、生クリームで仕立てた滑らかなムースに、たっぷりのベニズワイガニを混ぜ込みました。型にスライスしたニンジンを敷き詰めて丁寧に蒸し上げ、仕上げにフレッシュトマトのソースを添えています。
ポアローネギ、キャベツ、カリフラワーを鶏ブイヨンと牛乳で煮込み、滑らかに仕立てたポタージュ。仕上げにターメリックが香る繊細なミルクの泡を浮かべています。
ブイヤベースの出汁で魚介と共にバターライスでリゾットに仕立て、上質なオリーブオイルを仕上げにあしらってます。
国産牛ランプ肉を低温調理し、強火で焼き色を付け、マデラー酒ソースに粒マスタードを混ぜ込んだソースで仕上げました。
サクサクとしたパイ生地で、カスタードベースのショコラクリームと栗のラム酒シロップ煮を挟んだ贅沢なミルフィーユ仕立て。キャラメルソース、バニラアイス、香ばしいココアクランブルも絶品。
予約締切：来店日の前日21時まで
※曜日によって締切が異なる場合があります。
クリスマスだけでなく、ご自宅でのパーティーや年末の集まりを華やかに演出してくれる「年末のオードブル（7,000円・税込）」も見逃せません。プロの技が光る逸品の数々が、おうち時間を一気にレストランの雰囲気に変えてくれます。
また、ビストロ ブーコではシーズンやご予算に合わせて選べる「7,000円」「5,500円」「4,500円」の各種コースもご用意。カジュアルな女子会から記念日のディナーまで、幅広いシーンで本格的なビストロ料理をお楽しみいただけます。
白と木目を基調とした、温かみのある居心地のよい店内。
肩肘張らずに本格フレンチを楽しめるアットホームな雰囲気は、クリスマスの特別なディナーにもぴったりです。
大切な人とのクリスマスデートや夫婦の記念日はもちろん、仲のよい友人とワインを楽しむ女子会にもおすすめ。
さまざまなシーンで、心地よいひとときをお過ごしいただけます。
シェフが食材選びから調理まで丁寧にこだわった、この季節だけの特別なお料理でクリスマスの夜を華やかに彩ります。
今年のクリスマスは、温かな雰囲気の中で美味しいフレンチを楽しんでみませんか？
大垣駅前でアクセスの良さはもちろんのことですが、専用駐車場がしっかりと完備されているため、車での来店が非常にスムーズなことも魅力のひとつ。『電車で気軽に、または車で快適に』と、その日の気分やメンバーに合わせて柔軟にアクセス方法を選べるのは、遠方からのゲストやドライバーにとっても心強いポイント。どんなシチュエーションでも気軽に足を運べる、使い勝手の良さが光ります。
ビストロブーコ
大垣市郭町2-3 OKBストリートEAST
TEL 0584-47-8884
【営業時間】
LUNCH 11:00 – 14:30（L.O. 13:30）
DINNER 17:00 – 21:00（L.O. 20:00）
※曜日によって異なります
【座席】
レストラン：24席
個室：4～8名様迄 広間：10～18名様迄
※全席禁煙
【定休日】
火曜日（月曜・水曜は店舗シェアにて営業）
【駐車場】
OKBストリートパーキング奥5台専用スペースあり
