【揖斐】もう味わいましたか？いちごが美味しい時期だけのお楽しみ！『揖斐菓匠庵みわ屋』の絶品いちご大福「ふわもち苺」[PR]

もう味わいましたか？いちごが美味しい時期だけのお楽しみ。
ひと口かじれば、ふわっと伸びるお餅と、じゅわっと広がるいちごの甘酸っぱさ。『揖斐菓匠庵みわ屋』のいちご大福「ふわもち苺」は、今の季節だからこそ味わいたい、贅沢な一品です。

いちごが美味しい時期だけのお楽しみ！「ふわもち苺」とは

苺が最も美味しくなる季節にあわせて登場する、いちご大福「ふわもち苺」。
主役となる苺には、甘味と酸味のバランスに優れた岐阜県産「美濃娘」を使用しています。

「そのまま食べても美味しい苺だからこそ、それ以上に美味しくなければ意味がない」
そう語るのは、店主の牧村さん。苺本来の魅力を引き立てながら、和菓子として“より美味しく”仕上げるために、餅のやわらかさや餡との調和など、細部にまで工夫が重ねられています。

旬の苺の美味しさを最大限に引き出すためのこだわりが、一つひとつ丁寧に詰まった、今だけの特別ないちご大福です。

生地には、ふんわりしつつもっちりした「高山もち」をブレンド。つぶが大きくてしっかりとした美味しさのお餅になります。

苺大福をつくる際、牧村さんがこだわったのは「苺の風味を損なわない」事。
あんは白あんにする事であんに苺の風味が移り、より苺の甘さと風味が際立つんだとか。また、お餅にも木苺のピューレを混ぜて、苺の風味を付けていきます。

大きな苺を一つ一つ丁寧に包んでいきます。柔らかなお餅をふんわりと柔らかなまま包むのはまさに職人技！お餅に加えた木苺のピューレのおかげで、無添加でいながら淡い綺麗なピンク色に仕上がります。

ふんわりとやわらかなお餅をひと口かじると、みずみずしい苺からあふれ出した果汁が白あんへと溶け込み、口いっぱいに苺の甘酸っぱさが広がります。
まるで苺そのものを味わう以上に苺を感じられる――そんな完成度の高さは、まさに牧村さんが思い描く理想の苺大福そのもの。

現状に決して満足することなく、「少しでも美味しく、そして安心して食べてもらえるものを届けたい」という牧村さんの探究心。
その真摯な姿勢とこだわりが、今季もまた、新たな魅力を持つ商品を生み出しています。

ショコラ、ムレスナティー使用のキャラメルクリームティー、栗きんとん、揖斐産一番摘み抹茶、春日産深煎り焙じ茶。
可愛い一口サイズのふんわり大福が口の中で溶け出します。

天空の古来茶を使用した香ばしい「深煎り焙じ」や、芳醇な香りが広がる「純米吟醸房島屋」など、地元の恵みを贅沢に生かしたこだわりの生チョコレート。
口に入れた瞬間、なめらかにほどけ、素材本来の香りと深い味わいがゆっくりと広がります。

甘さ控えめで後味はすっきり。お酒やお茶と合わせて楽しみたくなる、大人のための全5種類。
自分へのご褒美にはもちろん、こだわりの伝わる贈り物にもおすすめです。

いかがでしたか。

旬の素材を見極め、その魅力を最大限に引き出す工夫を重ねる『揖斐菓匠庵みわ屋』。
季節限定の「ふわもち苺」と、地元素材を生かした「いびがわ生ショコラ」などは、同店のものづくりへの姿勢を感じられる代表的な商品といえる。

日常のおやつとしてはもちろん、季節の手土産や贈り物にも選ばれている理由を、実際に味わうことで実感できます。