【岐阜市】新たな楽しみ方。船上でいただくオーエセルの『鵜飼でフレンチ』のゆうべ[PR]

美味しい料理とワインでお腹を満たすことはもちろん、大切な人とどんな素敵な時間を過ごすことができるか、そんな「シーン」を大切にしているオーエセル。

今回は、今年の長良川鵜飼の予約が開始したということで、優雅な気分になると好評な「オーエセル×鵜飼」の魅力を料理と共にご紹介します◎

新たなサービスLINEギフトなどの情報もあるので最後までお見逃しなく！

もくじ

• 岐阜　長良川鵜飼いとは
• 鵜飼観覧船でおしゃれにフレンチフルコース
• 岐阜の文化を詰めこんだフレンチ鵜飼弁当
• お申込みについて
• オーエセルのお料理をLINEギフトで贈る

岐阜　長良川鵜飼いとは

金華山とその山頂に佇む岐阜城を背景に、長良川の川面に揺れる篝火――。

 

長良川の夏の風物詩鵜飼。

現在岐阜では岐阜県・長良川の鵜飼が一番有名であり、毎年5月11日から10月15日まで、中秋の名月と川の増水時を除いて毎晩行われます。

織田信長や徳川家康といった時の権力者たちや「喜劇王」チャールズ・チャップリン が絶賛した岐阜の伝統行事が「鵜飼」です。

そもそも鵜飼とは、溯ること約 1300 年前から続く伝統的な鮎漁で、船上から松明の火でおびき寄せた鮎を、紐を括りつけた鵜に捕らえさせるというもの。

そのため漁を行 う鵜匠たちには熟練の技術が求められます。

 

長良川の夜に広がる幽玄の世界

由緒ある「宮内庁式部職鵜匠」に任命されたのは、全国でぎふ長良川鵜飼の 6 名と小瀬（おぜ）鵜飼の 3 名の合計 9 名のみです。

絆で結ばれている鵜匠と鵜が織り成す鵜飼は長らく魅了され、鵜飼を「見せる（= 魅せる）ことでおもてなしの手法として最初に取り入れたのが、織田信長といわれています。

鵜飼とオーエセル？

ところで、なぜオーエセルでは長良川鵜飼とコラボしたメニューを出しているのか気になっている方もいるのではないでしょうか。

それは、伝統行事である長良川鵜飼をフレンチと掛け合わせることで新たな楽しみ方が生まれるのではと考えていたからだそうです。

もっと鵜飼船楽しんでもらえるように、岐阜の食材を使ったフレンチケータリングや、おしゃれに楽しむコース料理など、様々な世代の方に楽しんでもらいたいと語るオーエセル。

岐阜の食材だけでなく岐阜の文化とフレンチを交わらせ、岐阜の魅力を日本中、いや世界中に発信する取り組みを行なっています。

常に進化を続け、岐阜の文化を大切にしているオーエセルならではの考え方ですよね◎

鵜飼観覧船でおしゃれにフレンチフルコース

岐阜鵜飼のもう一つの楽しみてが【船上ディナータイム】

出航してから鵜飼が始まるまで 1 時間〜1 時間 30 分ほど、その時間に食事を楽しみます。

船上で楽しむ【鵜飼でフレンチ】は、喧騒から離れ、小鳥のさえずり、夕焼けの美しい風景のなか、ワインや地酒で楽しみながら優雅な時間をもたらしてくれます。

視覚でも美しいフランス料理をご紹介します!

おすすめしたい【オカモチシリーズ】

 おすすめしたいのが全2種類の【オカモチシリーズ】

シェフがお皿に盛ったフランス料理のフルコースをそのまま運ぶ”オカモチ”は、おしゃれさとワクワクさがコンセプト。

更に環境に配慮したデザインで、前菜、パン、メイン料理、デザートのコースがきちんと収まっています。

｜長良川鵜飼でフレンチフルコース　9,720円（税込）

岐阜の食材を中心に、1 皿ずつシェフが盛り付けフレンチのフルコースをいただけます。

華やかな一皿一皿が美しい調和を織りなす協奏曲のように余韻が生まれるコースの構成で作られています。

 

〈内容〉

前菜：奥美濃古地鶏のヴァロティーヌ　地野菜とあわせて

2皿目：キャロットラペと2種類のパン

お魚料理：美濃清流鮎のコンフィ　

お肉料理：飛騨牛のグリル　季節の野菜を添えて

デザート：季節のデザート

｜長良川鵜飼でポルトガルフルコース　 7,020円（税込）

『岐阜』と命名した織田信長。

信長公のもとに、ポルトガルの宣教師ルイス・フロイスがもたらしたのがポルトガル文化。

歴史に思いを馳せて、ルイス・フロイスの故郷のポルトガル料理を岐阜鵜飼で楽しむのも素敵！

 

 

〈内容〉

前菜：イワシとポテトのガレット　アンチョビ香る　ケッパーソース 

2皿目：キャロットラペと2種類のパン

お魚料理：海の幸を詰めた　イカのファルシー

お肉料理：ポークとアサリのアレンテージョ　ソースがしみこんだポテト添え

デザート：幸せの黄色いお菓子　エッグタルトとパン・デ・ロー

■オカモチシリーズ　お渡し形態

存在感のあるオカモチで鵜飼がさらに楽しくなりますね。

岐阜の文化を詰めこんだフレンチ鵜飼弁当

他にもオーエセルには様々な鵜飼弁当があります。

鮎を使った料理から、信長やルイスフロイスをイメージしたものまでご紹介していきます。

｜鮎フレンチ二段弁当　　5,940円（税込）

岐阜県産鮎を使用し、鮎のコンフィ、鮎ピラフ、岐阜の守口漬け大根で構成した鮎弁当。

2段目は岐阜の食材を使用しフレンチの技法で仕上げました。

｜岐阜おもてなしフレンチ膳　　10,800円（税込）

木箱のお弁当にいれた岐阜の食材とフレンチをあわせたオーエセルのシェフによるおもてなし。

岐阜を代表する飛騨牛や長良川の鮎、岐阜の川魚：更紗トラウトサーモン、奥美濃古地鶏、オマール海老を使用したフレンチの技法で仕上げた　日本人の粋を感じる美しい膳。

｜9種類の味わいを楽しむフレンチ弁当　4,320円（税込）

ふわーっととろけてしまうようなキッシュや爽やかな海老のエスカベッシュ、美濃ポークカツレツにチーズタルトなど、蓋を開けると美しい9種類の技法で作られたお料理。

 

「魅せる」という独創性を加えた

信長公の精神に基づく　

オーエセルのおもてなし。

 

 

オーエセルの長良鵜飼弁当の数々はいかがでしたか？

お申し込みはオーエセル鵜飼ページのそれぞれのフォームから可能です。

岐阜長良川鵜飼をさらに楽しむプランもあるのでHPをチェックしてみて！

 

〈注意事項〉

※お弁当の混合はできません。

※お料理は統一でお願いします。

※5日前までのお申込みとなります。

※ミネラルウォーターがついております。

オーエセル鵜飼ページはこちらから

鵜飼で楽しむドリンク

さらにドリンクにもこだわりが。

岐阜の地酒やお料理に合わせたワインを、飲み頃の温度帯でクーラーにいれ、抜栓して船に準備されて、ガラス製のグラスに注いで 船上での優雅なひととき。

レストランのように楽しめるよう気配りがされているのも嬉しくなりますね。

お申込みについて

❶鵜飼観覧船事務所のHPにて、ご予約完了をお願いします。

　こちらでも、お船と同じお名前でご予約ください。

❷お料理のお申込みフォームにて、お申込みください。

ホームページはこちら

オーエセルのお料理をLINEギフトで贈る

住所を知らなくても、直接会わなくても、おいしいフレンチを届ける新しいスタイル。

シェフがお皿に盛ったそのままを冷蔵でお届けする岐阜の絶品食材を堪能できる【どこでもフレンチフルコース】

出産や結婚祝い、お子様が小さくて外食が難しい時期に好評

大切な人へフレンチの時間を贈ってみてはいかがでしょうか?

 

ちょっとしたプレゼントの、エッグタルトやキッシュもあります。

贈り物だけではなく、自分のご褒美にもおすすめです。

LINEギフトはこちらから

おわりに・・・

フランス料理オーエセルの魅力は伝わりましたでしょうか？

5月からは鵜飼が始まります。

オーエセルのお弁当を食べながら優雅な時間をお過ごしください。

船上でオリジナルキッチンを設けて、フレンチのフルコースが味わえる船上のレストランもあるのでホームページからぜひチェックを。

日本の伝統「鵜飼」と絶品フレンチの組み合わせは一生思い出に残る素敵な体験になること間違いなしですよ◎

LINEギフトでも気軽にオーエセルの料理をたのしむことができるので友達や家族とシェアしてくださいね！

ホームページはこちら

お店インスタグラムはこちら

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〈店舗情報〉

French Restaurant Eau et Sel　(フランス料理　オー・エ・セル )

住所：岐阜県岐阜市宇佐3丁目１８－１５

電話番号：058-275-6317

営業時間：

11:30-13:30(OS)14：30

18:00-20:00(OS)21：30

※ランチ／ディナーとも前日までの予約制

定休日：火曜日　水曜日