【各務原】世界の名店で腕を磨いたシェフが紡ぐ、美しきパティスリー『TAKIMOTO』の、いび抹茶コンテスト2位に輝いた極上の新作「招き福抹茶サブレショコラ」

岐阜県各務原市にある大人気パティスリー「TAKIMOTO」。

本場パリの空気を感じさせる洗練された空間と、トップレベルの技術を持つシェフが生み出すスイーツの数々は、訪れる人をいつも虜にしてくれます。

今回はそんなTAKIMOTOの魅力やシェフの素顔、そして話題の最新作についてたっぷりとご紹介していきます♪

本場パリの空気を纏う、洗練された大人の空間

「TAKIMOTO」は、黒を基調としたミニマルでシックな店内が特徴のパティスリー。

一歩足を踏み入れると、まるで本場パリの上質な空間にワープしたかのような、洗練された大人の雰囲気が広がっています。

商品の見栄えに徹底的にこだわったショーケースや、細部まで計算された照明・陳列の美しさは圧巻。

ただ美味しいケーキや焼き菓子を買うだけでなく、選ぶワクワク感や特別な高揚感を味わえる素敵なお店です。

腕を振るうのは、オーナーシェフの滝本真さん。

その経歴はまさに本場仕込みの実力派✨

世界のトップパティスリーが集う「Relais Desserts（ルレ・デセール）」の会員店BAUDで腕を磨き、帰国後は『Patisserie Sadaharu AOKI Paris』の日本出店時よりスー・シェフ（副料理長）として経験を積まれてきました。

「本場の美味しさを岐阜に伝えたい」という熱い想いから、2009年に「TAKIMOTO」をオープン。

類まれなるアイデンティティーと感性から生み出されるスイーツの数々は、濃厚な味わいと美しい佇まいで、今なお進化し続け、名だたるチョコレートの祭典にも出店している。

今回ぜひとも注目してほしいのが、2026美濃いび抹茶スイーツコンテストで2位を受賞した話題の逸品「招き福抹茶サブレショコラ」です！

香ばしい揖斐抹茶を通常のサブレよりも多めに配合。ひと口目から抹茶の豊かな香りと心地よいほろ苦さが広がります。

生地を限界まで薄く伸ばして焼き上げることで、口の中でほろほろとほどけるような繊細な食感を実現しています。

香ばしいヘーゼルナッツと、抹茶と相性抜群な最高峰・イタリア「アグリカカオ社」のミルクショコラを合わせ、まろやかなコクと深い余韻をプラス。

サンドだけでなく、仕上げのコーティングにもアグリカカオ社のショコラを使用し、抹茶の風味を極限まで引き立てています。

表面に描かれた愛らしい招き猫のデザインには、障害のある方が描いた作品を使用しています。その温かな絵をチョコレートに一枚一枚丁寧に転写。

「食べてくださる方に、小さな幸せが訪れますように」

そんな優しさと福を祈る温かい想いが、このひと口の中にギュッと詰まっています。

「TAKIMOTO」といえば、看板商品のマカロンや美しいケーキ、こだわりの焼き菓子など、思わず目移りしてしまうラインナップが魅力です。

ショーケースを彩る芸術的なケーキの数々は、季節ごとの旬の素材を活かしたものが登場するため、訪れるたびに新しい美味しさに出会えます。

「今日はどれにしようかな」と悩む時間さえも幸せにしてくれる、そんな素敵なスイーツたちが揃っていますよ。

世界トップクラスの名店で修業を重ねたシェフの確かな技術と、素材やデザインへの温かなこだわりが詰まった「TAKIMOTO」。

自分へのちょっとしたご褒美にはもちろん、大切な人へ「小さな幸せ（福）」を届けるギフトとしても、「招き福抹茶サブレショコラ」をはじめとしたスイーツたちは間違いなしの選択です。

ぜひ皆さんも、TAKIMOTOが作り出す美しく美味しい世界観を体験しに行ってみてくださいね！

［店名］TAKIMOTO
［住所］岐阜県各務原市那加桜町1丁目27-2
［電話］058-380-5070
［時間］月・木・金　10:00-19:00／土・日・祝　10:00-18:00

［定休日］毎週火・水曜日
(＋不定休あり SNS・HPでお知らせ)
※イベント時は営業

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