2025年6月、国道19号線沿いに、東京・神田と岐阜・各務原にも店舗を構える
新たなうなぎの名店『炭焼うなぎ 美濃金 春日井店』がオープン。
看板料理は、香ばしく炭火で焼き上げた鰻を、
ふっくら炊き立てのご飯にのせ、濃厚な卵黄をからめていただく――
「元祖・卵かけうなぎめし」。
そして実は、『美濃金 春日井店』では、
前身である『煮込うどん亭 丸坂』の名物「味噌煮込みうどん」も復活。
丸坂の味が、『美濃金』でも味わえるようになりました。
今回は「元祖・卵かけうなぎめし」とともに、話題の人気メニューをご紹介します。
取材のなかで印象的だったのは、「変わらないようで、少しずつ進化している」というお店の姿勢です。
麺の太さや煮込み時間、出汁の調合にいたるまで丁寧に改良を重ねているといいます。
だからこそ、昔からの常連さんにはどこか懐かしく、初めて食べる世代には新鮮に感じられる味に。
伝統の上に確かに息づく進化——それが、美濃金の「味噌煮込みうどん」なのです。
メニューの中でもオススメが「味噌煮込みうどん（ホルモン）」。
唐辛子のほどよい辛味に、旨みたっぷりの豚ホルモン、まろやかなたまごが絡み合う、心も体も温まる一杯です。
うなぎも味わいたい方には、ぜひ「味噌煮込みうどん」と合わせて「うなぎごはん」も。
香ばしく炭火で焼き上げた鰻の旨みが、ごはんと相まって満足感たっぷり。
「元祖卵かけうなぎめし」は、もともとスタッフのまかないとして作っていたんです」と店長は笑顔で話してくれました。
厨房で日々試行錯誤する中、炭火で香ばしく焼いた鰻と炊き立ての白米、そして濃厚な卵黄を組み合わせてみたところ、偶然にも抜群の相性になったそうです。
「思わぬヒットになって、気づけば看板メニューになっていました」と店長。
いまでは、美濃金を訪れる多くの人が、この一杯を目当てに足を運ぶ、象徴的な料理になっているそうです。
美濃金の名物「元祖卵かけうなぎめし」は、味わい方も様々！
一品で何通りもの食べ方ができます。
ボリュームたっぷりで満足感がありながら、薬味や卵の量を調整すれば自分好みの味わいに変化させられるのも魅力。
ひとつの丼で、鰻の旨み、卵のまろやかさ、炭火の余韻を思いのままに味わえます♪
さらに食後にはミニソフトクリームが付き、最後まで贅沢な余韻に浸れる、春日井でしか味わえない特別な一杯です。
※この日は珈琲ソフトクリームでした。
※「元祖・卵かけうなぎめし」は、吸い物、香の物、ミニソフトクリーム付き
・元祖・卵かけうなぎめし【小】（半身）3,000円（税込）
・元祖・卵かけうなぎめし【並】（3/4尾）3,700円（税込）
鰻はすべて安心安全の国産鰻を使用。
その季節に応じて最適な鰻を使用しています。
静岡県（浜名湖、焼津）、愛知県一色、宮崎県、鹿児島県、高知県。
美濃金の秘伝のタレは
美濃ハツシモは岐阜県の奨励品種であり粒が大きめで適度な甘み、程よい粘り気が特徴。
冷めても美味しい一粒立ちで食感も良く卓越した食味のお米を羽釜で炊き上げています。
熟練のうなぎ職人が、炭の遠赤外線効果を最大限に引き出しふっくら柔らかく焼き上げます。
ご注文を頂いてから丁寧に香ばしく焼き上げたうなぎは炭火のいい香りが口の中に広がります。
『炭焼うなぎ美濃金』の「うな丼」は、ふっくらジューシーな国産うなぎが主役！
香ばしく焼き上げたうなぎに、特製タレがたっぷり絡んで、ご飯がどんどん進みます♪
ランチにもディナーにもぴったりで、家族や友達と気軽に楽しめます。
※「うな丼」は、吸い物、香の物付き
・うな丼【小丼】（半身）2,500円（税込）
・うな丼【並】（3/4尾）3,200円（税込）
香ばしく焼き上げた国産うなぎをご飯の上にたっぷり♪
まずはそのまま、次は薬味で、最後は出汁をかけて…一膳で三通りの楽しみ方ができるのが魅力です。ふっくらジューシーなうなぎと特製タレのハーモニーは、一口食べれば笑顔になること間違いなし。ランチでもディナーでも、気軽に贅沢気分を味わえる一品です。
※「ひつまぶし」は茶碗蒸し、小鉢、香の物、ミニソフトクリーム付き
・小ひつまぶし（半身）：3,200円（税込）
・ひつまぶし【並】（3/4尾）3,900円（税込）
・ひつまぶし【特】（1尾と半身）6,000円（税込）
『炭焼うなぎ美濃金』の店内は広々としていて、家族連れや友達グループ、会社のちょっとした集まりにもぴったり。席の間隔もゆったりしているので、落ち着いて食事を楽しめます。ランチタイムのひと休みや、週末の贅沢ディナー、大切な人との特別な時間まで、さまざまなシーンで気軽に利用できる空間です。
駐車場も広くアクセスもしやすいのも嬉しいポイントです！
取材を終えて、美濃金のうなぎは「ただ美味しいだけじゃない」と実感しました。ふっくらジューシーなうなぎに香ばしいタレ、広々とした店内で過ごすひととき…すべてがそろって、思わず笑顔になる場所です。ランチにもディナーにも、家族や友達との特別な時間にも、ぜひ訪れてみてください。
| 店名 | 炭焼うなぎ美濃金 春日井店 |
|---|---|
| 電話番号 | 0568-27-5600 |
| 住所 | 愛知県春日井市東野町9-1-24 |
| 営業時間 | 11:00~15:00（L.O14:30) 17:00~21:00（L.O20:30) [ お持ち帰り] 11:00~15:00（L.O14:30) 17:00~21:00（L.O20:30) |
| 定休日 | 年中無休（特定日を除く） |
| 駐車場 | 大型駐車場 観光バス駐車可 |
| 店名 | 炭焼うなぎ美濃金 各務原店 |
|---|---|
| 電話番号 | 058-372-7101 |
| 住所 | 岐阜県各務原市蘇原東島町4-52 |
| 営業時間 | 11:00~15:00（L.O14:30) 17:00~20:00（L.O19:30) [ お持ち帰り] 11:00~15:00（L.O14:30) 16:30~20:00（L.O19:30) |
| 定休日 | 年中無休（特定日を除く） |
| 駐車場 | 大型駐車場 観光バス駐車可 |
