2024.03.01 グルメ
3月、4月のお祝い事や歓送迎会におすすめ！岐阜市日置江にある「EXEXGARDEN（エグゼクス・ガーデン）」では特定日限定で、150年にわたる歴史を誇る邸宅にて、四季折々の美しい景色を楽しみながら、〈春・夏・秋・冬〉それぞれの季節の豊富な食材を活かし、美食を堪能できるランチコースが味わえます。
今回はこの時期味わう事のできる２つのランチコースをご紹介します。
①〜シェフ気まぐれ〜豆腐を使ったヘルシーな前菜3種盛り合わせ
豆腐と野菜を練り込みふわふわの団子を揚げ、出し汁で焚きました生姜のアクセントがポイントです。
ヘルシーな豆腐に肉味噌の旨味を加え、滑らかな喉ごしをお楽しみください。
出し汁を吸わせた野菜を香り豊かな少し甘めに仕上げた豆腐のクリームが相性抜群です。
②白身魚と枝豆入りすり身のヴァプール 柚子香るコンソメの餡仕立て
白身魚と魚のすり身に枝豆ペーストを加え、オイルを一切使用せずに一緒に蒸し、ふわっとした食感。コンソメと柚子の香りをつけた出し餡のソースになっています。
③鶏肉のソテー 自家製オリジナルソース、クリーム豆腐を添えて
鶏肉をオリーブオイルとにんにくでマリネし皮をパリッと香ばしく焼き上げ、中はジュシーに仕上げ自家製のソースと上質な豆腐をクリーミーに仕上げたソースで召し上がってください。
④梅とじゃこのお茶漬けスタイル
岐阜県産のお米を使用し梅とじゃこであっさりと炊き上げ自家製の出し汁で仕上げてます。
⑤パティシエ特製 豆乳スイーツ
つるっとした食感とあっさりした口溶けのヘルシーなプリンになってます。
わらび餅と一緒に食べるとさらに一味違った味を楽しめます。
①サーモンとタルイカのマリネ 旬菜飾り 柑橘風味のヴィネグレットソース
サーモンとタルイカをマリネしタルタル状に仕上げ、季節のサラダを一緒に盛り込んだ一品。柑橘系のソースであっさりと仕上げてます。
②北海道産じゃがいもを使用した自家製チャウダー バケットを添えて
北海道産のジャガイモと３種類の野菜・アサリなどたっぷりと使用しクリーミーで濃厚に仕上げパルメザンチーズをアクセントで！
③鮮魚と枝豆入りすり身の蒸し焼き 柚子香るコンソメの餡仕立て
白身魚と魚のすり身に枝豆ペーストを加え、オイルを使用せず蒸し焼きにし柚子の香るコンソメソースであっさりと仕上げてます。
④低温調理した国産豚ロース肉のグリル焼き 赤ワインソースと一緒に
国産豚肉をオリーブオイルとにんにくでマリネし低温でゆっくりと火を通し、中はしっとりに焼き上げてます。
自家製の赤ワインソースとの相性は抜群です。
⑤焼きおにぎり 焼き鮭添え 自家製出し汁のお茶漬けスタイル
岐阜県産のお米を使用し焼きおにぎりに仕上げました。自家製の塩を振り、焼き鮭にしてトッピング。自家製の出し汁でお茶漬けに。
⑥パティシエ特製スイーツ
つるっとした食感とあっさりした口溶けのヘルシーなプリン。
きな粉風味が広がり抹茶の香りが後を引いて香るムースになってます。
・至福の豆腐コース 3,500円（税抜）
・SEASONコース 5,000円（税抜）
予約の受付は、
『予約フォーム』、または『EXEXGARDEN』へお電話にて承りしております。
※ご来店日の7日前までにご予約が必須となります。
※上記内容は季節や仕入れ状況により異なります。
TEL058-279-3750
＜受付時間／平日12：00〜18：00、日祝10：00〜19：00＞
国登録有形文化財であり、岐阜市で最高位の景観賞を受賞した150年の歴史を誇る貸切邸宅です。
「岐阜 加納城 二の丸門」を移築した正門など、江戸時代から佇む由緒ある代官屋敷。
大切なゲストを迎える「二の丸門」や季節によって表情を変える緑あふれる日本庭園が心地よさを生み出します。日本の伝統的な美しさとモダンな快適さが見事に調和した、まさに特別な場所です。
『EXEX GARDEN（エグゼクス・ガーデン）』では、春、夏、秋、冬それぞれの季節に合わせた季節の料理や装飾を用意し、日本の美しい自然の移り変わりを楽しんで頂きながら味わうランチコースをご提供しています。ぜひチェックして下さいね。
EXEXGARDEN エグゼクス・ガーデン
住所： 岐阜県岐阜市日置江343-1
電話： 058-279-3750
平日 12:00～18:00 / 土日祝日 10:00～19:00
定休：水曜日(祝日除く）
駐車場：有り
